葡萄酒厨房之红酒熏鳗鱼

鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，是名贵食用鱼类，其滋补的价值极高。海鳗与河鳗相比，脂肪含量较低，一直是中国人餐桌上的美味佳肴。李时珍在《本草纲目》中记载：“鳗鱼，腹黄味甘，性大温，补虚损，治血气不调，与蛇主治相近，祛风杀虫，治骨蒸劳，......

葡萄酒与美食搭配的十大简单法则

葡萄酒和食物的搭配是就餐时最神秘的一道风景。在高档餐厅，侍酒师会在整个就餐过程中为你提供帮助。但要是必须在家招待客人，该怎么办呢？有一些搭配规则可以遵循。葡萄酒和食物搭配是用来强化彼此味道的，这就是规则的意义所在。你肯定不想在打开一瓶......

葡萄酒三剑客论道

打着以酒会友的旗号,酒友们掇了一场法国卢瓦尔河谷地区的家庭酒宴。三位北京葡萄酒圈的前辈:林白曦先生,尹克先生,李德美先生,被笔者奉为酒圈三剑客。在他们对酒的论道中,我们走进了清新、优雅的法国卢瓦尔河谷,觥筹交错中,仿佛一片美丽的葡萄酒......

臭豆腐臭桂鱼别告诉我这也能搭配葡萄酒

中国菜系博大精深，口味丰富，除了酸、甜、辣、咸等常规口味，中国人还会吃苦的、麻的，甚至臭的！那么，充满臭味的中国菜又应该怎样跟葡萄酒进行搭配呢？ 中国菜系博大精深，口味丰富，除了酸、甜、辣、咸等常规口味，中国人还会吃苦的、麻的，甚至臭......

美食新体验--黑毛猪火腿配红酒

红酒中因为有单宁，本身口感会比较涩，因此有相当一部分人因为不喜欢这种涩味而拒绝尝试。但他们不知道的是，当红酒搭配美食，则别有一番风味。 黑毛猪火腿 黑毛猪火腿是西班牙国宝级食物，所用的肉源为西班牙黑毛猪（Iberico），也被称作野猪......

美酒与火腿共舞如何为不同类型的火腿搭配葡萄酒

火腿是人们日常生活中最常见最普通的一种美食，在为火腿选择葡萄酒时，一定要区别各种火腿的特征，再选择风味对称的葡萄酒。 虽然火腿是人们日常生活中最常见最普通的一种美食，但令人惊奇的是，很少有人会关注火腿与葡萄酒应该如何搭配。为火腿搭配葡......

约会国民老公宋仲基时该挑哪款葡萄酒迷住他

最近，韩剧《太阳的后裔》在网上掀起一股收视热潮，剧中的红酒Kiss更是俘获众多少女的心，让人心动不已。 躲过了钟汉良，避开了李敏镐，最终却还是没有逃过宋仲基。看过热播韩剧《太阳的后裔》的女孩们都被剧中阳光帅气的宋仲基俘获，满脸的胶原蛋......

红酒美食搭配

不同菜式与葡萄酒的碰撞交融之后所产生的曼妙滋味，交相辉映的美味，确实是妙不可言。 安格斯牛仔骨+黑教皇城堡 选上好的食材安格斯牛仔骨，有人爱加黑椒汁煎，有人喜欢调很浓的浆汁。其实能用一种原始的、简单的制作使原肉味调出来最好，先用裁出来......

红酒白葡萄酒与美味菜肴的高难度搭配技巧

如果你已经尝试过喝葡萄酒时搭配以蓟为原材料的沙拉，那么毫无疑问你 会清楚这一点：一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配 蓟来说，因为嘴巴里的每个味蕾都充满了苦味和丹宁味，已经无法再品尝葡萄 酒，而葡萄酒的细微差别正是靠味蕾......

红酒甘味鲑鱼

鲑鱼这种食材本身的营养价值就很高，如其中含有的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，其他成分如虾青素以及Ω-3脂肪酸等更有健脑、抗氧化等功效。加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质会更加嫩滑，口感更加诱人，营养也更加丰富。总之，......

红酒泡水果营养又健康 教你做红酒浸雪梨

法国人的创造力，不仅仅体现在艺术和时装上，饮食上他们同样不甘为人后。现在艺术界最流行的名词，莫过于“mixmatch”(混 搭)和“crossover”(跨界)，指将各种风格的艺术、服装、装饰元素混合在一起――古典配现代、华丽配低调，......

端午节教你葡萄酒与粽子的巧妙搭配

有时，美食与美酒的搭配需要各种尝试搭配，才能真正得到自己想要的美妙滋味，试图打破常规，或许可以收获意想不到的效果。这个端午，我们来试一下葡萄酒与粽子的巧妙搭配吧！ 甜粽 以甜为主的粽子分有各种馅儿，如枣馅、豆沙馅、果脯馅等，这些甜腻的......

琼瑶浆最宜搭配亚洲菜肴

琼瑶浆（Gewurztraminer）是一个相当出彩的白葡萄品种，主要种植在法国（尤其是阿尔萨斯），德国、美国、澳大利亚和新西兰，尤其是那些气候比较凉爽的地区，风味能更加集中。虽然琼瑶浆并不被人人所熟知，但是只要感受过它华丽的香气和浓......

牛肉配红酒6个细节要注意

众所周知，牛肉和葡萄酒是非常经典的餐酒搭配。味道丰富浓郁的牛肉与同样复杂浓郁的葡萄酒在一起，总是能够给味蕾无尽的享受。然而，当你面对一盘现实的牛肉时，搭配一瓶葡萄酒也不是那么简单的。以下内容将告诉你，为牛肉配红酒，不能只选贵的，而是要......

混酿葡萄酒的优点是什么

混酿是与“单酿”相反的一种葡萄酒酿造方式，指的是至少两种或以上的葡萄品种之间的混合酿造。混酿既是出于经济目的，也是为了塑造酒厂的独特，比如大名鼎鼎的法国波尔多产区绝大部分葡萄酒都是采用混酿工艺。 那么，混酿葡萄酒有哪些优点呢？ 1. ......